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Jungsommeliers
im Prüfungsfieber:
Wir haben wieder neue!
Was versteht man unter biologischem Säureabbau?"
Diese und ähnliche Fragen wurden von einer Prüfungskommission
an fünfzehn junge Damen der HLW gestellt. Sie alle
besuchen den vierten Jahrgang der HLW in Freistadt und waren
Kandidatinnen, die zur Jungsommelierprüfung antraten.
Um in Sachen Wein kompetent Auskunft geben zu können,
haben die Schülerinnen 60 Stunden zusätzlichen
Theorieunterricht, eine schriftliche Prüfung und eine
Hausarbeit auf sich genommen, bei der sie eine auch optisch
attraktive Weinkarte erstellen mussten. Die interessierten
Schülerinnen hatten auch die Möglichkeit während
ihrer dreijährigen Ausbildung im Rahmen von Exkursionen
Weinbaubetriebe in österreichichsen Weinbauzentren
kennen zu lernen und wertvolle Kontakte zu Winzern zu knüpfen.
Die letzte Hürde auf dem Weg zur diplomierten Jungsommelière
war die praktische Prüfung – den gestrengen Prüfern
der Kommission musste fachgerecht Wein serviert werden.
Keine leichte Aufgabe - die richtigen Gläser mussten
gewählt werden und bei der Befragung mussten nicht
nur Informationen zu Rebsorte, Jahrgang und Alkoholgehalt
gegeben werden, auch Herkunftsort und Winzer waren zu erkennen.
Die Prüfungskandidatinnen dürfen sich jetzt diplomierte
Jungsommeliers nennen, denn sie haben die Prüfung bestanden,
zum Teil sogar mit gutem Erfolg.
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