Salate und Schlank-Drinks für die heiße Sommertage

Salat Nizza
für 5 Personen

0,50 Stück Bologneser Salat
0,25 Kilo Gurken frisch
0,25 Kilo Tomaten frisch
ev. Fisolen
1/2 grüner Paprika
1/2 gelber Paprika
0,10 Kilo Frühlinggszwiebel oder Zwiebelringe
0,50 Dose(n) Thunfisch ohne Gemüse oder Sardellenfilets
schwarze Oliven nach Belieben
2,00 Stück Eier (hartgekocht)
Weißbrotscheiben getoastet (ev. mit Knoblauchbutter bestrichen)

Marinade:
Weißweinessig, Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch, Basilikum, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Gurken schälen, der Länge nach halbieren, Kerne entfernen u. in Scheiben schneiden, Paprika in Streifen schneiden, Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden, Thunfisch in mundgerechte Stücke zerteilen
Salat mischen, auf Salat anrichten und mit Eischeiben/Eispalten belegen, mit Streifen von Oliven belegen und mit geröstetem Brot servieren

 

Käse-Wurstsalat
für 6Personen

0,20 Kilo Gouda
0,20 Kilo Schinken
0,30 Kilo Gurken frisch (=1/2 Stück)
0,15 Kilo Paprika grün
0,08 Kilo Gurkerl
1,00 Stück Apfel

Marinade:
0,12 Liter Sauerrahm
0,12 Liter Joghurt 3.5%
1 EL Zitronensaft, Spur Essig, 1 Kl Zucker, Pfeffer, Salz, Knoblauch, 8-Kräutermischung, ev. 1 EL Salatöl, Kräutermischung nach Belieben
Zubereitung:
Alle Zutaten fein nudelig schneiden und mit der Marinade, mischen, abschmecken und auf grünem Salat anrichten

Für den kleinen Hunger zwischendurch ist ein
Schlank-Drink besonders geeignet - versuchen Sie es doch einmal!

Gemüseflip
1/4 L Gemüsesaft
1/4 L Buttermilch
einige Tropfen Zitronensaft
1 Prise Salz
1TL Ingwer

Gemüsesaft und Buttermilchverrühren, frischen Ingwer schälen, fein reiben, unterrühren, würzen, evt. mit frischen Thymian garnieren.

 

Joghurt Drink
1/4 L Grapefruitsaft
1/4 L Ananassaft
6 EL Joghurt
2 TL Honig
Babyananas zum Verzieren

Alle Zutaten mit dem Handrührgerät verrühren und mit Babyananas verzieren

 

Mango-Bananen-Flip
1 Mango
2 Bananen
3/4 L Apfelsaft
2 TL Kürbiskerne

Mango schälen, vom Stein befreien, in kleine Stücke schneiden; Bananen in Scheiben schneiden; Kürbiskerne fein reiben; alles im Mixer schaumig rühren.