Fachbereich Tourismus

Folgende Inhalte werden in den Gegenständen vermittelt:

EKS (=Ernährung, Küchenführung und Service):
Bausteine der Nahrung, Selbständiges Arbeiten in der Küche (Grundteige, Schneidetechniken), Gästebetreuung und Tischgestaltung

Italienisch (IT), Französisch (FRA) und Fachenglisch (FE):
Berufsspezifischer Wort- und Phrasenschatz, Briefe und Telefonate

TXT (= Textverarbeitung):
Zehn-Finger-System, Geschäftsbriefe aus dem Tourismusbereich

BF (=Buchführung):
Kassabuch, Wareneingangsbuch, einfache und doppelte Buchführung

HMKS (Humankreatives Seminar):
Bedeutung des Tourismus allgemein, positive und negative Auswirkungen, Betriebsformen
(Hotel, Gasthaus, Restaurant,...), Getränkekunde

FP (=Fachpraxis):
Praktische Übungen in Servierkunde, Vorstellungsgespräche und Telefonate, Werbung und Präsentation